福盛パン研究所~冷蔵生地・メディカルパン・米粉パン~

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>> このページは、福盛パンから皆さんにおススメ情報をお届けする特集ページです。

今回の特集は、「天然酵母の米粉パン」です。天然酵母では作ることが不可能とされていた米粉パンを、福盛幸一が可能にしました。 この機会に、ぜひご活用下さい。

ホームベーカリー用のミックス粉を発売!
もっちり湯種食パンミックス ホームベーカリー用
  【1斤用(250g)×5袋入り 1400円(消費税、送料別)】


もっちり湯種食パンミックス ホームベーカリー用
ホームベーカリーで作るもっちり湯種パン!
青い麦で人気の湯種食パンを、ホームベーカリーで手軽に作れます。
材料を入れてスイッチを入れるだけで、通常のパンと変わらず、しっとりもちもちした食感の湯種食パンがお楽しみいただけます。


塩分ゼロ!スローカロリー食パンミックス ホームベーカリー用
  【1斤用(250g)×5袋 パラチノースシロップ250g付き 1700円(消費税、送料別) 】


塩分ゼロ!スローカロリー食パンミックス ホームベーカリー用
健康管理に塩分ゼロ、スローカロリーなパンをホームベーカリーで!
ふんわりもっちりした湯種パンを、塩分ゼロで作れます。
身体にゆっくり消化吸収される糖質「パラチノース」を使用することで、塩分ゼロでもしっとりとした旨みのあるパンになりました。材料と付属のパラチノースシロップを入れて、ホームベーカリーの食パンコースを選ぶだけで手軽に作れます。

購入をご希望の方は、下部に記載のメールフォームまたはFAXにてお申し込み下さい。
または、楽天市場の「体にやさしいパンの店 青い麦」にてお買い求めいただけます。

「天然酵母の米粉パン」発売!
発酵時間を長く取ることができず、天然酵母では作ることが不可能とされていた米粉パン。
福盛幸一の独自の技術が可能にしました。
18時間じっくり寝かせた生地は小麦のパン以上の深い香りと味わいです。

天然酵母の米粉パン

購入をご希望の方は、下部に記載のメールフォームまたはFAXにてお申し込み下さい。

福盛幸一著「地元の米でつくる 福盛式シトギ 米粉パンの教科書」(農文協) 発売
福盛幸一による米粉パンの指標『地元の米でつくる 福盛式シトギ 米粉パンの教科書(農文協)』を2009年6月上旬より発売いたします。

地元の米で、地元の製粉所で製粉した米粉でいかに美味しいパンを作るか、米粉パンのあらゆるレシピを公開しております。
米粉の選択・配合・練り・焼成法を具体的に伝授した、米粉パンテキストの決定版です。
全国の書店、およびインターネット通販等にてお求め下さい。

『地元の米でつくる 福盛式シトギ 米粉パンの教科書』
パン工房 青い麦代表 福盛幸一・著
A5判 112頁 1900円(税抜)

書籍に関するお問い合わせ先
農文協: http://www.ruralnet.or.jp/
注文専用フリーダイヤル TEL.0120-582-346
【一部訂正のお知らせ】
P.26 『 二章 福盛式シトギ米粉パンの手法』-基本の手法「食パン 山食と角食」 の中で、インスタントドライイーストの配合比率が2.4%とありますが、正しくは0.8~1%です。同様に、分量は生地約2kg分に対して、8~10gとなります。
誤記がありましたことを、謹んでお詫び申し上げます。

■訂正箇所
P.26 [基本の手法 食パン] 山食と角食
インスタントドライイーストの配合比率と分量(生地約2kg分)
配合比率
分量
正
0.8~1%
8~10g
誤
2.4%
24g
【米粉パン用グルテンを販売します】
『地元の米でつくる 福盛式シトギ 米粉パンの教科書』の発売に伴い、同著にて紹介している米粉パン用グルテンを販売いたします。

福盛幸一がグリコ栄養食品の協力を得て開発したオリジナルのグルテンです。
米粉の特性を活かし、相性もぴったりに合わせています。
食パン、フランスパン生地、デニッシュパン生地など幅広く使える万能グルテンです。

シトギグルテンミックスAF
【1kg入り 780円(送料・消費税別)】
シトギグルテンミックスAF 
【業務用 20kg入り 13,600円(送料込み・消費税別)】

購入をご希望の方は、下部に記載のメールフォームまたはFAXにてお申し込み下さい。

「FMS湯種パンミックス」発売!
湯種パンの、あのもっちりした食感を、湯種をおこすことなく作ることができます。
多くの人に好まれる湯種パンですが、熱湯を使用せねばならず、手間と時間がかかります。
「FMS湯種パンミックス」は、強力粉に30%合わせるだけで、ストレート法で作れる湯種パンミックスです。
また、ベーグルやドーナツそして菓子パンなど、もっちりとした生地で新しいアイテムを育てます。

FMS湯種パンミックス 【業務用 20kg入り 7,480円(送料・消費税別)】

FMS湯種パン
FMS湯種パンミックスを使ったパンの出来上がりイメージ。使い方次第でこんなに多彩なパンが!
写真左上から「パン・ド・ミ」左中上「湯種ロール」左中下「クリームサンドドーナツ」左下「金時豆パン」
右上「もっちりベーグル」右中「アンドーナツ」右下「リングドーナツ」

購入をご希望の方は、下部に記載のメールフォームまたはFAXにてお申し込み下さい。

福盛シトギミックス20AF
米粉パンミックス「福盛シトギミックス20AF」
【1kg入り 600円(送料、消費税別)】

株式会社福盛パン研究所より、米粉パンミックス 「福盛シトギミックス20AF」を発売します。
農林水産大臣賞を受賞した「福盛シトギパン」は、福盛幸一が研究・開発した新技術により、小麦のパンに比べ水分を多く含み、焼き上げると外はパリッと、中はしっとり もちもち!

「福盛シトギミックス20AF」は、新しく開発されたシトギグルテンミックスAFを配合し、食パンや菓子パンなどはもとよりフランスパンやデニッシュも作れる米粉ミックス粉です。
いろいろな用途にぜひお使いください。

※小麦グルテンを使用しております。小麦アレルギー対応品ではありません。


購入をご希望の方は、下部に記載のメールフォームまたはFAXにてお申し込み下さい。

>> 購入をご希望のお客様へ

今回この特集で紹介した商品は、「パン工房 青い麦」店頭のほか、遠方の方のために、郵送でお届けすることが可能です。購入ご希望の方は、下記メールフォームまたはFAXにてお申し込み下さい。FAX:06-6949-3952


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